თუ გსურთ იაპონური კერძების სახლში მომზადება, ყურადღება არა მხოლოდ თავად რეცეპტებს, არამედ იაპონურ სამზარეულოს ხელსაწყოებსაც მიაქციეთ. ონიგირიდან და ტამაგოიაკიდან დაწყებული, სეზამით მომზადებული კერძებით დამთავრებული, იაპონურ საოჯახო სამზარეულოში ბევრი სპეციალური ხელსაწყო გამოიყენება კონკრეტული კერძებისა და მომზადების მეთოდებისთვის.
ამ სტატიაში წარმოგიდგენთ 3 იაპონურ სამზარეულოს ხელსაწყოს, რომლებიც მსოფლიოს სხვადასხვა ქვეყანაში მცხოვრებ კულინარიის მოყვარულებს იაპონური კვების კულტურის სახლში გაცნობაში დაეხმარება.
1. „Onigiri Tatsujin“ — ონიგირის მოსამზადებელი ხელსაწყო
ონიგირი იაპონური საოჯახო სამზარეულოს ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი კერძია. ტრადიციულად მას ხელით ამზადებენ, თუმცა „Onigiri Tatsujin“ მოსახერხებელი ხელსაწყოა ლამაზად ფორმირებული ბრინჯის ბურთულების მოსამზადებლად.
ეს იაპონური წარმოების ონიგირის ფორმა საშუალებას გაძლევთ ერთდროულად რამდენიმე ონიგირი მოამზადოთ. უბრალოდ მოათავსეთ მოხარშული ბრინჯი ფორმაში და დააჭირეთ, რათა მსგავსი ზომისა და ფორმის ონიგირი მიიღოთ. ეს ხელსაწყო განსაკუთრებით მოსახერხებელია მათთვის, ვისაც სახლში იაპონური სტილის საუზმის ან ბენტოს მომზადება სურს.
იხილეთ „Onigiri Tatsujin“-ის პროდუქტის გვერდი
2. ტოკონამე-იაკის სურიბაჩი სეზამისა და სანელებლებისთვის
იაპონურ სამზარეულოში ტრადიციულად გამოყენებული ერთ-ერთი ხელსაწყოა სურიბაჩი — იაპონური ნაყვისა და დასაქუცმაცებელი ჯამი. ამ სტატიაში წარმოდგენილი მოდელი დამზადებულია ტოკონამე-იაკისგან, რომელიც აიჩის პრეფექტურის ტრადიციული კერამიკაა.
სურიბაჩის გამოყენება შესაძლებელია სეზამის დასაფქვავად, ტოროროსა და შირა-აეს მსგავსი კერძების მოსამზადებლად, ასევე მწვანილისა და სხვა სანელებლების დასაქუცმაცებლად. დასავლური ტიპის Mortar & Pestle-ისგან განსხვავებით, იაპონური სურიბაჩი სპეციალურად არის შექმნილი საკვები ინგრედიენტების დასაფქვავად და შესარევად.
მისი გამოყენება მხოლოდ იაპონური სამზარეულოთი არ შემოიფარგლება. შეგიძლიათ გამოიყენოთ თხილის, სანელებლების ან ბოსტნეულის დასაქუცმაცებლად და პასტებისა და სოუსების მოსამზადებლად.
იხილეთ ტოკონამე-იაკის „სურიბაჩი No. 7“-ის პროდუქტის გვერდი
3. ambai-ს ტამაგოიაკის ტაფა იაპონური კვერცხის კერძებისთვის
თუ გსურთ იაპონური კვერცხის კერძების მომზადება, ტამაგოიაკის ტაფაც საინტერესო სამზარეულოს ხელსაწყოა. მისი მართკუთხა ფორმა აადვილებს ათქვეფილი კვერცხის ფენებად გადახვევას, ამიტომ ის განსაკუთრებით მოსახერხებელია ტამაგოიაკისა და დაშიმაკი ტამაგოს მოსამზადებლად.
ambai Tamagoyaki Square FSK-001 იაპონიაში დამზადებული რკინის ტაფაა, რომელიც დაახლოებით 2–3 კვერცხის მოსამზადებლად არის განკუთვნილი. მისი გამოყენება შესაძლებელია როგორც გაზქურაზე, ისე ინდუქციურ ქურაზე. კვერცხის კერძების გარდა, მისი გამოყენება მცირე რაოდენობის შემწვარი კერძების ან ფრანგული ტოსტის მოსამზადებლადაც შეიძლება.
იხილეთ ambai Tamagoyaki Square FSK-001-ის პროდუქტის გვერდი
ისიამოვნეთ კერძების მომზადებით იაპონური ხელსაწყოებით
იაპონიაში ბევრი სამზარეულოს ხელსაწყო კონკრეტული კერძებისა და მომზადების მეთოდების გათვალისწინებით არის შექმნილი. ონიგირის ფორმა იაპონურ ბენტოს კულტურას უკავშირდება, სურიბაჩი სასარგებლოა სეზამისა და სხვადასხვა შერეული კერძებისთვის, ხოლო ტამაგოიაკის ტაფა იაპონური კვერცხის კერძების მოსამზადებლად არის შექმნილი. ამ ხელსაწყოების გაცნობით იაპონური კვების კულტურის უკეთ აღმოჩენაც შეგიძლიათ.
თუ სახლში იაპონური კერძების მომზადება გსურთ, ყურადღება არა მხოლოდ რეცეპტებს, არამედ იმ ხელსაწყოებსაც მიაქციეთ, რომლებსაც ამ კერძების მომზადებისას ტრადიციულად იყენებენ. იაპონური სამზარეულოს ხელსაწყოების დამატება თქვენს სამზარეულოში ყოველდღიურ მომზადებას განსხვავებულ და საინტერესო გამოცდილებად აქცევს.
