Если вы хотите попробовать готовить японские блюда дома, обратите внимание не только на сами рецепты, но и на японские кухонные инструменты. Для приготовления онигири, тамагояки и блюд с кунжутом в японской домашней кухне используются специальные инструменты, разработанные для разных блюд и способов приготовления.
В этой статье мы расскажем о 3 японских кухонных инструментах, которые помогут любителям кулинарии по всему миру познакомиться с японской кухонной культурой у себя дома.
1. «Onigiri Tatsujin» — форма для приготовления онигири
Онигири — одно из самых известных блюд японской домашней кухни. Традиционно рисовые шарики формируют руками, но «Onigiri Tatsujin» помогает легко приготовить онигири аккуратной и одинаковой формы.
Эта форма японского производства позволяет одновременно приготовить несколько онигири. Достаточно положить готовый рис в форму и прижать его, чтобы получить рисовые шарики примерно одинакового размера. Такой инструмент особенно удобен для тех, кто хочет готовить дома японские завтраки или бэнто.
Посмотреть страницу товара «Onigiri Tatsujin»
2. Сурибати из токонамэ-яки для кунжута и приправ
Одним из традиционных инструментов японской кухни является сурибати — японская ступка для растирания продуктов. Представленная здесь модель изготовлена из токонамэ-яки — традиционной керамики из префектуры Айти.
Сурибати используют для измельчения кунжута, приготовления блюд вроде тёртого ямса и сира-аэ, а также для растирания зелени и других приправ. В отличие от обычной западной ступки с пестиком, японский сурибати специально предназначен для растирания и смешивания пищевых ингредиентов.
Его можно использовать не только для японской кухни. В нём удобно измельчать орехи, специи и овощи, а также готовить пасты и соусы для повседневных блюд.
Посмотреть страницу сурибати из токонамэ-яки №7
3. Сковорода ambai для тамагояки
Если вы хотите попробовать приготовить японские блюда из яиц, обратите внимание на сковороду для тамагояки. Её прямоугольная форма облегчает приготовление слоёв из взбитого яйца, которые постепенно сворачиваются во время жарки. Такая сковорода особенно удобна для тамагояки и даси-маки тамаго.
ambai Tamagoyaki Square FSK-001 — японская чугунная сковорода, рассчитанная примерно на 2–3 яйца. Она подходит как для газовых, так и для индукционных плит. Помимо блюд из яиц, её можно использовать для небольших порций жареных блюд или французских тостов.
Посмотреть страницу ambai Tamagoyaki Square FSK-001
Готовьте с удовольствием с японскими кухонными инструментами
В Японии существует множество кухонных инструментов, созданных с учётом особенностей конкретных блюд и способов приготовления. Форма для онигири связана с японской культурой бэнто, сурибати используется для кунжута и различных блюд с измельчёнными ингредиентами, а сковорода для тамагояки предназначена для приготовления японских блюд из яиц. Знакомство с такими инструментами помогает лучше понять и японскую кухонную культуру.
Если вы хотите готовить японские блюда дома, обратите внимание не только на рецепты, но и на инструменты, которые традиционно используются для их приготовления. Японские кухонные инструменты могут добавить новый интерес к повседневной готовке и помочь по-новому познакомиться с японской кухней.
