იაპონური სამზარეულოს დანები განსხვავებული ფორმისა და დიზაინისაა, რადგან თითოეული მათგანი კონკრეტული ინგრედიენტებისა და კერძებისთვის არის შექმნილი. იანაგიბა საშიმის დასაჭრელად გამოიყენება, დება თევზის დასამუშავებლად, ხოლო უსუბა — ბოსტნეულისთვის. სწორი დანის შერჩევა იაპონური სამზარეულოს დახვეწილი ტექნიკის უკეთ გამოყენებაში დაგეხმარებათ.
ამ სტატიაში წარმოგიდგენთ იაპონური დანების ცნობილი მწარმოებლის, Sakai Takayuki-ის, „Chef Wa-Bocho Gin-san“ სერიის 3 წარმომადგენელ დანას.
1. Sakai Takayuki Chef Wa-Bocho Gin-san Yanagiba 30 სმ
თუ გსურთ საშიმის ლამაზად მომზადება, იანაგიბა, იგივე იაპონური საშიმის დანა, შესანიშნავი არჩევანია. მისი გრძელი, ცალმხრივადლესილი პირი საშიმის ერთი გლუვი მოძრაობით დასაჭრელად არის შექმნილი და იაპონური სამზარეულოს ერთ-ერთ კლასიკურ დანად ითვლება. ეს მოდელი Gin-san-ის ფოლადს იყენებს და ჟანგისადმი გამძლეობაზეა გათვლილი. 30 სმ სიგრძე შესაფერისია მათთვის, ვისაც საშიმის ტრადიციული მეთოდით მომზადება სურს.
იხილეთ Sakai Takayuki Chef Wa-Bocho Gin-san Yanagiba 30 სმ-ის პროდუქტის გვერდი
2. Sakai Takayuki Chef Wa-Bocho Gin-san Deba 15 სმ
თუ თევზის მომზადება გიყვართ, დებას დანა იაპონური სამზარეულოს ერთ-ერთი კლასიკური არჩევანია. მისი სქელი პირი სპეციალურად თევზის დამუშავებისა და დაჭრისთვის არის შექმნილი. 15 სმ-იანი მოდელი ამ სერიის შედარებით მარტივად სამართავ ზომებს შორისაა და კარგი ვარიანტია მათთვის, ვისაც სახლში მთლიანი თევზის მომზადება სურს.
იხილეთ Sakai Takayuki Chef Wa-Bocho Gin-san Deba 15 სმ-ის პროდუქტის გვერდი
3. Sakai Takayuki Chef Wa-Bocho Gin-san Kamagata Usuba 19.5 სმ
მათთვის, ვისაც ბოსტნეულის ზუსტად და ლამაზად მომზადება სურს, Kamagata Usuba საინტერესო არჩევანია. ეს ტრადიციული იაპონური დანა ბოსტნეულის დასამუშავებლად და განსაკუთრებით ფაქიზი ჭრისთვის გამოიყენება. 19.5 სმ-იანი პირი შესაფერისია მათთვის, ვისაც ბოსტნეულის მომზადება იაპონური კულინარიის სტილში სურს. ის ასევე გამოდგება იაპონური კერძების დეტალური მომზადებისა და ლამაზად გაფორმებისთვის.
იხილეთ Sakai Takayuki Chef Wa-Bocho Gin-san Kamagata Usuba 19.5 სმ-ის პროდუქტის გვერდი
იაპონური დანა კერძის მიხედვით შეარჩიეთ
იაპონური სამზარეულოს დანის არჩევისას მნიშვნელოვანია გაითვალისწინოთ რას ჭრით და როგორ აპირებთ მის გამოყენებას, და არა მხოლოდ ფასი. იანაგიბა საშიმისთვის არის განკუთვნილი, დება — თევზისთვის, ხოლო უსუბა — ბოსტნეულისთვის. დანის დანიშნულების მიხედვით შერჩევა დაგეხმარებათ, იპოვოთ ის მოდელი, რომელიც თქვენს კულინარიულ სტილს შეესაბამება.
იაპონური სამზარეულოს დანები მხოლოდ ჩვეულებრივი სამზარეულოს ხელსაწყოები არ არის. ისინი იაპონური კულინარიული ტრადიციებისა და ოსტატობის შედეგად შექმნილი ინსტრუმენტებია. თუ იაპონური სამზარეულო გიყვართ, შეარჩიეთ დანა, რომელიც თქვენს საყვარელ კერძებსა და მომზადების სტილს შეესაბამება.
