包丁 | 日本購入ガイド

2026年10月6日 10:001

日本の包丁を海外から買う前に確認したい5つのポイント

日本の包丁を海外から購入するときに確認したい5つのポイントを紹介。包丁の種類、刃渡り、片刃・両刃、素材やお手入れ方法、海外購入時の配送・輸入条件まで、初めて日本の包丁を選ぶ人にもわかりやすく解説します。

2026年9月30日 15:304

日本の料理人が使う料理道具には、素材や製法、職人の技術によるさまざまな工夫があります。岐阜・関の包丁、職人が叩いて作る中華鍋、プロにも選ばれるおろし金を通して、日本の料理道具の魅力を紹介します。

2026年9月27日 10:0012

日本の和包丁から、堺孝行の「シェフ和包丁銀三鋼」シリーズを3種類紹介。刺身用の正夫、魚をさばく出刃、野菜に適した鎌型薄刃の特徴や選び方を分かりやすく解説します。

2026年9月24日 13:0013

和包丁で使われる青紙・白紙・銀三は何が違う？硬さ、錆びにくさ、研ぎやすさ、手入れの違いを比較し、自分に合う鋼材の選び方を紹介します。